精细化管理 从严从细做好食堂工作

      为切实加强食堂规范管理，认真落实食药监局关于食品卫生安全要求，6月1日上午，渤海中学在食堂召开食堂安全工作会议，董事长胡晓峰、行政办主任万福妹、安全办主任田凤军、总务后勤副主任赵战参加了会议。

      会上，首先由田凤军主任就当前春夏交替季节，食品安全形势和安全常识，食品准入、加工、留样、消毒等方面问题做了汇报。

      胡晓峰董事长就食堂工作发表讲话，首先代表学校和全体师生感谢食堂全体员工的辛勤付出，多年来，渤海中学的食堂工作得到了师生的好评和认可，各级主管部门对食堂的管理、安全、卫生、饭菜等方面也予以了肯定，这归功于大家团结协作、辛苦的努力。

      同时，胡董事长也指出：“好评永远是过去时，改进永远是进行时。”食堂工作是后勤工作的重中之重，承担着全校2000多名师生员工一日三餐的安全和营养，要求食堂部门：
      在食谱菜品方面，要根据实际条件，结合时令节气，科学制定食谱，让学生“吃的好、吃的饱、吃的香、吃的壮”；
      食品安全方面，要从源头抓起，严把进货渠道关，所有供货商要证照齐全、所有货物要检验检疫证明齐全；
      在卫生方面，环境卫生、个人卫生和炊具餐具卫生必须全面达标，严格依照食堂卫生制度清洗、刷、冲、消毒，专人负责，专人检查，并定期公布检查结果；
      在消防安全方面，要求全体食堂员工要严格依据设备使用流程制度，规范操作，确保安全“零事故”。

      胡董事长指出，食堂工作无小事，食堂部门要抓好工作中的每个细节和环节，专人负责，专人管理，专人复查，坚持实行精细化管理，定岗位、定职责、定绩效，从严从细做好工作，从而消除各种安全隐患。要求食堂员工要端正工作态度，始终坚持“零失误”，爱岗位、爱学生、爱学校，做到让师生满意、让家长放心，在师生食用健康方面，做出自己的一份努力。

      会后，赵战主任对食堂工作做了具体部署，要求各个岗位工作人员认真负责，做好自己的本职工作，渤海食堂将继续加强管理，加大监管力度，做好全校师生的食品安全后勤保障工作，将渤海中学食堂打造成让师生满意、家长放心、零食品卫生安全事故的食堂。